Le vignoble alsacien est un ruban long de 170km, situé au pied du massif vosgien, qui s'étend de Marlenheim au nord à Thann au sud, complété par un îlot viticole à la limite de l'Allemagne, autour de Wissembourg et de Cleebourg.
Les nombreuses sinuosités du relief et la variété des sols permettent à l'Alsace de proposer une vaste gamme de vins, secs et doux, tranquilles et effervescents. Mais, grâce à son climat tempéré et frais, le principal atout du vignoble réside dans la maturation optimale des raisins blancs, le pinot noir étant l'exception.
L'identification des vins par leur cépage – riesling, gewurztraminer, sylvaner... – est l'une des autres spécificités alsaciennes, ainsi que la présence de grands crus.
Il s'agit d'un vignoble de piedmont, à cheval sur les collines sous-vosgiennes (les contreforts orientaux des Vosges) et la plaine du Rhin. Les vignes s'y développent entre environ 170 mètres d'altitude (point le plus bas autour de Dambach-la-Ville, en plaine d'Alsace) et 478 mètres (limite supérieure de la culture viticole en Alsace à Osenbach, 467 mètres d'altitude en haut du Rangen).
La protection des Vosges entraine une semi-aridité, l'exposition majoritaire vers l'est favorise la maturité du raisin tandis que les pentes assurent le drainage.
Si l’Alsace met surtout en avant ses cépages, le vignoble compte quatre types d’appellations : l’AOP Alsace, l’AOP Alsace Grand cru, qui compte 51 terroirs identifiés, le crémant d’Alsace et enfin, pour les vins moelleux et liquoreux, les Vendanges tardives (VT) et les Sélections de grains nobles (SGN).

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Voisin de la Bourgogne, le vignoble du Beaujolais est réparti sur une bonne quarantaine de kilomètres du nord au sud.
Le vignoble de Beaujolais s’étend du sud de Mâcon jusqu’au nord de Lyon, sur 15 700 ha. Si les AOC régionales sont plutôt situées au sud, les AOC communales (les crus) sont concentrées dans la partie nord.

Beaujolais :
Cette appellation régionale est répartie en deux zones géographiques distinctes : la partie principale, dans le sud du vignoble, et une bande presque continue s’étirant depuis Villefranche-sur-Saône jusqu’à la Saône-et-Loire, au nord du vignoble. Par ailleurs, environ 200 hectares sont également
consacrés à la production de l’AOC Beaujolais blanc. Ces parcelles de chardonnay sont situées à l’extrême nord du vignoble, aux limites du Mâconnais, et dans le sud, autour des communes de Liergues, Le Bois d’Oingt et Bully.

Beaujolais-Villages :
Trente-huit communes ont droit à cette appellation. Elles sont situées dans les départements du Rhône (31 villages) et de la Saône-et-Loire (7 villages), dans trois zones produisant des vins à la typicité différente : la zone sud, adossée aux monts de la Haute-Azergue, la zone centrale, jouxtant les AOC Brouilly et Régnié, et une troisième zone, au nord, autour des AOC Fleurie, Juliénas, Chénas et Moulin-à-Vent.

Beaujolais Nouveau ;
Celle-ci se superpose aux deux précédentes appellations régionales. L’AOC Beaujolais produisant les 2/3 des beaujolais nouveaux. Au total, cette dénomination représente un tiers de la production totale du vignoble, soit environ 28 millions de bouteilles.

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Jouissant d'une renommée internationale, le Bordelais constitue le plus vaste vignoble d'appellation de France et l'un des plus prestigieux grâce à ses célèbres crus classés. Ce vignoble contrasté aux sols variés s'organise autour de trois axes fluviaux : la Garonne, la Dordogne et leur estuaire commun, la Gironde.

Il offre tous les styles de vins, issus de l'assemblage de plusieurs cépages. En rouge, dominent le merlot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon ; en blanc, le sémillon et le sauvignon.

Outre les appellations régionales, on distingue la rive gauche de la Garonne (le Médoc et les Graves) et la rive droite (le Libournais, le Blayais-Bourgeais et l'Entre-deux-Mers), auxquelles il faut ajouter les vignobles des vins doux aux environs du Ciron, affluent de la Garonne.

Les 5 Classements des vins de Bordeaux :

Bordeaux inaugure la notion de classification dès 1855 sous Napoléon III, synonyme de qualité et de prestige à travers le monde. Le principe des crus classés illustre parfaitement la synthèse de la typicité d’un terroir et du travail des hommes sur plusieurs générations au service de la qualité.

Notons que l’absence de classement n’empêche pas une appellation ou des crus d’être considérés comme des grands vins !

Il existe en Gironde plusieurs classements, énumérés par ordre d’ancienneté :

Le classement de 1855
Le classement des Graves
Le classement de Saint-Émilion
Le classement des Crus Bourgeois du Médoc
Le classement des Crus Artisans

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Le vignoble de Bourgogne est un vignoble français situé en Bourgogne-Franche-Comté dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de Saône-et-Loire. Il s’étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.
Les climats du vignoble de Bourgogne ont été mis en avant récemment, depuis leur entrée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Mais finalement, qu’est-ce que c’est un climat ? Un climat est une zone dédiée à la viticulture, délimitée géographiquement et précisément selon un plan cadastral, et ce depuis le moyen-âge et le travail des moines de la région. Les climats sont des petites parcelles au sein des appellations et se différencient les unes des autres selon de nombreux critères comme l’orientation de la pente, la nature du sol et du sous-sol, l’ensoleillement, parfois un microclimat et souvent une histoire propre.
Il y a ainsi 1463 climats répertoriés sur la totalité du vignoble de Bourgogne. L’objectif est de pouvoir relier précisément un vin à son lieu de production exact.
Les 4 catégories d’appellations peuvent faire mention d’un climat sur leurs étiquettes. De manière générale, on retiendra qu’une AOC ou une mention Grand Cru ou Premier Cru est suivi du nom du climat sur la bouteille.
Reflet de ce vignoble morcelé et d'une grande variété, la hiérarchisation des vins bourguignons, qui peut paraître complexe, est d'une grande logique et définit quatre niveaux : les appellations régionales (plus de 50 % de la production), les appellations communales, dites aussi villages (plus de 30 % de la production), les premiers crus (environ 10 % de la production) et, en haut de la pyramide, les grands crus.

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Le Champagne c'est trente mille hectares de vigne au total, c'est le vignoble le plus septentrional de
France avec 60 à 80 jours de gel par an.
Il doit sa richesse à son morcellement, chaque village constituant un cru, c'est-à-dire le produit d'un
terroir et d'un climat ; il existe 319 crus.
Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par
une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation.
Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique,
les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales
spécificités de l'appellation.
Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large
éventail de cuvées (spéciales ou non), de millésimes et de flaconnages variés.

Il existe plusieurs types de Champagne :

Les champagnes blanc de blancs ( issus du cépage chardonnay seul ),
les champagnes blanc de noirs ( issus de pinot meunier seul, ou de pinot noir seul ou bien de
l'assemblage de ces deux cépages).
Les champagnes traditions issus de l'assemblage des trois cépages.
La majorité des champagnes sont des vins bruts. On trouve aussi des champagnes secs, demi-secs,
doux, extra brut, extra-dry.

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Les Vins I.G.P. Charentais, produits sur plus de 1500 hectares en Charente et Charente Maritime sont nés dans ce panorama à l’époque gallo-romaine.
Aujourd’hui préservés par une Indication Géographique Protégée, les vins se veulent tout aussi créatifs que qualitatifs.

Les vignerons, toujours plus passionnés et fiers de leur terroir et de leur territoire travaillent ensemble aujourd’hui pour offrir une nouvelle histoire aux Vins I.G.P. Charentais.
La combinaison de leurs savoir-faire et de la riche palette aromatique des cépages autorisés, anciens ou modernes, a permis le renouveau de ces vins qui ne demandent qu’à être découverts ou redécouverts.

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Avec une superficie de 8 680 km², la Corse se dévoile comme une terre riche et surprenante puisqu'elle compte notamment 9 Appellations d'Origine Protégée. Ces dernières se répartissent entre des appellations de types "Cru", "Villages" et "Régionales", tout en intégrant une appellation spécifique pour les vins doux naturels. De plus, les IGP (Indication Géographiques Protégées) de l'Île de Beauté représentent à elles seules plus de la moitié de la production totale du vignoble corse.

1 appellation régionale: Vins de Corse
2 appellations crus: "Patrimonio" et "Ajaccio"
5 appellations villages: Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartene, Corse Calvi, Corse Coteaux du Cap-Corse
1 appellation VDN (Vin Doux Naturel): Muscat du Cap-Corse

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Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un des plus grands de France avec une superficie de plus de 245 000 hectares plantés de vignes. Il a été créé par les grecs et les romains dans la continuité de celui de Provence. On y découvre des vins somptueux élaborés grâce à des vignerons de talents .

Les cépages grenache et syrah sont bien représentés et offrent des vins typés comme Fitou, Corbières, Saint Chinian…

Le Roussillon possède un très beau patrimoine viticole surtout en ce qui concerne les vins doux naturels comme à Maury et à Banyuls. Sur les desserts ou en digestifs, ces vins sont parfaits. Le Languedoc et le Roussillon sont des régions superbes et très accueillantes. Ce sont des régions idéales pour organiser des routes des vins ludiques.

De plus en plus de domaines du Languedoc s’installent durablement dans le peloton de tête des vignerons d’élite de l’Hexagone. La région ne produit pas seulement de bons petits vins bon marché : les meilleurs vins du Languedoc et du Roussillon sont désormais capables de faire jeu égal avec de grands vins de Bordeaux, vins de Bourgogne et vins du Rhône, le plus souvent à des tarifs beaucoup plus doux. Le vaste vignoble du Languedoc et du Roussillon poursuit en effet sa mue. Identification affinée des meilleurs terroirs, sélection de cépages plus adaptés (mourvèdre et, dans certains cas, cinsault), viticulture conduite en fonction des conditions climatiques, meilleure définition de la maturité des raisins, choix d’élevage plus judicieux ou encore attentions accrues apportées en vinification : autant de facteurs qui participent de cette course à l’excellence.

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La Méditerranée, les Alpes. Entre ces deux merveilles de la nature, une troisième, façonnée par l’homme : le vignoble provençal. Ses vignes radieuses, gorgées de soleil, s’étendent sur 200 kilomètres à travers les départements du Var, des Bouches-du-Rhône et une partie des Alpes-Maritimes. Sous le soleil du Midi, le paysage est à couper le souffle. En posant le pied dans les vignes, il flotte un air de vacances. C’est sans doute pour cela que le raisin y est si beau et que ses vins sont si bons.

À ces deux ensembles géologiques, calcaire et cristallin, correspondent deux formations végétales caractéristiques de la Méditerranée : la garrigue sur sol calcaire et le maquis sur sol cristallin. Aucun de ces deux types de végétation ne peut constituer d'importants apports en humus. En règle générale, les sols de la Provence viticole sont donc pauvres mais bien drainés. Ces terrains peu profonds, sans excès d'humidité, conviennent parfaitement à la plante méditerranéenne qu'est la vigne.

Plus d'une douzaine de cépages, ou types de raisins, entrent dans l'élaboration des vins de Provence. Certains d'entre eux constituent une base que l'on retrouve dans la majorité du vignoble, alors que d'autres sont plus spécifiques à certaines appellations.

Au cours de l’hiver qui suit la récolte, les vins juste finis sont assemblés selon les qualités de chaque cépage pour obtenir des vins équilibrés. L’assemblage est, en Provence, une très ancienne tradition vigneronne.

Nous sommes en partenariat avec 135 propriétaires dans ce vignoble.

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Ce vignoble à la géologie tourmentée, pendant de celui de la haute Bourgogne, de l'autre côté de la vallée de la Saône, occupe les pentes qui descendent du premier plateau des monts du Jura vers la plaine. Une bande de 80 km de long, traversant tout le département du Jura, de Salins-les-Bains, au nord, à Saint-Amour, au sud. Les terroirs les plus favorables se situent en coteaux entre 250 et 400 m d'altitude.
Plantés de cépages locaux et d'autres, issus de Bourgogne, ces terroirs voient naître des vins atypiques, à l'image du célèbre vin jaune, du vin de paille ou encore du macvin.
La production de vins blancs étant largement dominante, le cépage le plus répandu est le chardonnay qui représente 50 % de l’encépagement du vignoble jurassien. Adapté aux sols calcaires et marneux, il donne des vins blancs secs aptes au vieillissement. Cependant le cépage phare du Jura est le savagnin (près de 20 % de l'encépagement) : très ancien, adapté aux terroirs marneux, très qualitatif et d'un rendement peu élevé, il donne des vins blancs de garde, puissants et originaux, aux arômes de noix et de pierre à fusil. Il entre aussi dans des assemblages avec le chardonnay, souvent appelés « Côte du Jura Tradition ».
En vendanges tardives et après une longue vinification de six ans, il donne le vin jaune de grande réputation qui fait la gloire de Château-Chalon et qui est vendu dans une bouteille de 62 cl appelée « clavelin » (1 500 hl par an).

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Le vignoble du Sud-ouest se situe entre les reliefs du Massif central au nord-est, la chaîne pyrénéenne au sud, et l’Atlantique à l’ouest. La Garonne, née dans les Pyrénées, tournant le dos à la Méditerranée depuis Toulouse, va se jeter dans l’océan atlantique, après avoir amené avec elle le Lot, le Tarn et la Dordogne. Ceux-ci influencent fortement la croissance de la vigne et scellent les caractères aromatiques et gustatifs des vins.

Vaste et varié, le vignoble du Sud-Ouest couvre quatre zones principales  : le piémont du Massif Central, la moyenne Garonne, le Bergeracois et Duras, et le piémont pyrénéen. Les vignobles du Sud-Ouest devrait-on dire : on en recense plus d'une vingtaine, avec des terroirs, des cépages et des histoires distinctes. Le point commun entre les appellations, aussi éloignées qu'irouléguy, gaillac ou marcillac, réside dans des vins de caractère et dans une incomparable palette de cépages locaux (manseng, tannat, négrette, loin-de-l'œil...).

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Le vignoble du Val de Loire, 3ème région de vins d’appellations de France, regroupe 51 appellations et 4 IGP réparties sur 57 200 hectares de vigne et 14 départements ligériens, de la Vendée au Puy-de-Dôme, pour une production en AOP de 2,1 millions d'hl, représentant 11,9% de la production française.

C’est l’un des dix vignobles européens inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO de Chalonnes-sur-Loire (Maine et Loire) à Sully-sur-Loire (Loiret).

Le vignoble du Val de Loire se caractérise par une grande diversité de climats et de sols donnant naissance à une grande variété de vins.

Les vins du Val de Loire sont issus d’une palette de cépages unique au monde. Du chenin au cabernet en passant par le sauvignon et le melon de bourgogne, 24 cépages constituent leur diversité.

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L'un des plus anciens vignobles de France et la seconde région viticole de l'Hexagone après le Bordelais, traversé par le Rhône, fleuve fougueux qui file vers le Midi et voit fleurir la vigne sur chaque rive.

On distingue deux grands secteurs très différenciés : la vallée du Rhône septentrionale et la vallée du Rhône méridionale. D'autres secteurs un peu en retrait du Rhône se rattachent à la région, du Vivarais au Luberon, en passant par le Diois.

Attachée à la qualité de ses vins, la Vallée du Rhône a joué un rôle actif dans la naissance des appellations viticoles françaises. Dans les années 1930, le visionnaire Baron Le Roy devient le Héros de l’appellation. Vigneron à Châteauneuf du Pape, il porte la reconnaissance des caractéristiques de cette appellation, et obtient la dénomination de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1933.

Le cahier des charges présenté constituera par la suite le modèle de tous les décrets d’AOC : délimitation de l’aire d’appellation, cépages, usages, méthodes culturales, degré alcoolique minimal, vendange.

Les vins du Rhône, ce sont plus de 70 000 hectares de vignes, 28 Appellations, 5000 propriétés et 3 millions d’Hectolitres produits chaque année.

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